13/6/09

OREO CHEESECAKE, SALMÓN SUPREMO Y SOPA DE BROCOLI CON ALMENDRA...

Hola!
pues que les cuento que hace poco anduve de Chef otra vez...
esta vez fué para complacer el paladar tan exigente de Gera... jajaja si ajá...
Cumplió años hace días y le hice de comer: Salmón Supremo (=P), Sopa de Brocoli con Almendras y de postre Oreo Cheesecake...
Todo quedó delicioso! y el festejado super satisfecho... jajaja
Para la elaboración de la Sopa y del Salmón Supremo... jajaja me da risa el nombre... yo así no le puse ehhh... utilicé la receta de una revista viejita que compré hace mucho en Walmart: Cocina y decoración.
Aquí el procedimiento:
Salmón Supremo (para 8 personas):
-1 lata grande de champiñones rebanados
-aceite de oliva
-perejil y cebolla picados
-sal y pimienta
-1/4 de taza de vino blanco seco
1/2 barrita de mantequilla
1 kg. de espinacas cocidas y molidas
-1 lata de anchoas
-3/4 de pasta de hojaldre (la compré ya hecha en Walmart, esta muy buena)
-1 kg. de salmón en lomo
-1 huevo batido para barnizar
La cantidad de estos ingredientes es para 8 personas, yo compré un poco menos de todo.
1. En un sartén con aceite de oliva, poner los champiñones, el perejil y la cebolla. Salpimentar al gusto y vaciar el vino blanco, espera a que sazone todo y retira del fuego.
2. En otro sartén, derrite la mantequilla y agrega las espinacas junto con las anchoas desmenuzadas, deja que se incorporen los sabores y retira del fuego. (aguas de ponerle sal porque las anchoas son muy saladas)
3. Con la pasta de hojaldre forma un rectángulo sobre una superficie plana extendiéndolo. Coloca el salmón salpimentado sobre la pasta y distribuye las espinacas a todo lo largo, coloca la mezcla de los champiñones encima y cierra la pasta. Haz unos cortes hasta el fondo para que todo se cueza bien.
4. Refrigera 45 min. después barniza con huevo y hornea a 250° C o hasta que esté dorada la pasta.
Y listo!!! delicioso!!! el mio quedó algo grande pero mas o menos así es =D
Sopa de Brocoli con almendras (para 8 personas):
-3 kg. de brocoli
-1 taza de almendras fileteadas, tostadas y poquito mas para decorar.
-2 litros de leche
-Agua
-Sal y pimienta
1. Corta el brocoli en trozos pequeños y ponlo a cocer.
2. Licua el brocoli con las almendras y la leche.
3. En una olla grande pon todo a hervir.
4. Mientras hierve salpimenta la sopa hasta que esté de tu agrado.
5. Sirve bien caliente y decora con almendras.
y Listo!!! lástima que no tengo foto de la sopa =S, pero queda riquísima eh!
Y ahora llega la hora del postre:
Oreo Cheesecake
Bueno esta receta la hice por una página web que me encontré... el sabor es delicioso, en verdad que sí, es una mezcla entre textura suave y de pronto crujiente por la galleta Oreo. Para ver la receta completa clic aqui.

Bueno ya me voy... me encanta cocinar... después traigo mas recetas!
Saludos!

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